Recette de Tête de Porc au Four

Notre délicieuse recette de tête de porc au four, parfaite pour un repas savoureux et réconfortant. Avec des épices et des herbes aromatiques, cette recette facile à réaliser plaira à toute la famille. Régalez-vous avec cette viande tendre et juteuse, accompagnée de légumes de saison. À essayer sans plus tarder pour un festin gourmand à partager en bonne compagnie.

Ingrédients nécessaires

• viande de porc (tête)
• oignons
• clous de girofle
• légumes variés (carottes, céleri, poireaux)
• langues de porc
• persil
• vin blanc
• échalote
• sel, poivre

Étapes pour préparer la recette

1. Laver soigneusement la viande à l'eau fraîche.
2. Éplucher tous les légumes et les laver.
3. Placer les clous de girofle sur les oignons.
4. Mettre la viande au fond de la casserole et disposer les légumes autour.
5. Remplir d'eau jusqu'à couvrir la viande.
6. Retirer la viande de la casserole et conserver l'eau pour plus tard.
7. Retirer la membrane des langues et désosser la tête de porc pour récupérer la viande.
8. Émincer la viande selon vos préférences.
9. Chauffer du vin, de la sauce et de l'échalote dans une casserole.
10. Réchauffer la viande avec un peu de sauce et beaucoup de persil.
11. Mélanger la viande avec le persil et une partie de la sauce.
12. Préparer deux verrines et les remplir avec le mélange de viande.
13. Placer les verrines dans un bac d'eau chaude et cuire au bain-marie pendant une heure.
14. Ajouter du persil sur le dessus des verrines.
15. Ajouter du liquide pour bien couvrir les verrines.
16. Mettre au four et cuire.
17. Laisser reposer à l'air ambiant pendant deux heures, puis au réfrigérateur pendant 24 heures.
18. Déguster et bon appétit!